給水排水|室外商業(yè)步行街給排水設(shè)計(jì)要點(diǎn)
導(dǎo)讀
建筑給水排水
結(jié)合室外商業(yè)步行街的建筑特點(diǎn)與商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的需求,站在經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、安全的角度,從生活給排水、雨水、冷凝水、消防等方面剖析此類項(xiàng)目在給排水設(shè)計(jì)上的要點(diǎn),并提出相應(yīng)的解決方案。
0 引言
“建筑給水排水”欄目
室外商業(yè)步行街是由眾多商店按一定結(jié)構(gòu)比例排列的商業(yè)街道,是人流聚集的主要場(chǎng)所,是城市商業(yè)的縮影和精華。傳統(tǒng)的室外商業(yè)步行街諸如北京王府井、上海南京路、重慶朝天門等作為城市的地標(biāo),成為外地游客爭(zhēng)相打卡的網(wǎng)紅景點(diǎn)。近年來(lái),以萬(wàn)達(dá)金街為典型代表,將傳統(tǒng)室外商業(yè)街與西方現(xiàn)代MALL相結(jié)合而成的新型室外商業(yè)步行街,以其適宜的尺度、舒適的環(huán)境、便利的交通等亦深受消費(fèi)者推崇。室外商業(yè)步行街多數(shù)為1~3層的單、多層建筑,同時(shí)商鋪為按跨距設(shè)置的小開(kāi)間獨(dú)立單元,此類項(xiàng)目具有商鋪數(shù)量繁多、室內(nèi)公區(qū)極少,屋面形式復(fù)雜等特點(diǎn),給設(shè)計(jì)帶來(lái)一定的困難。
1 生活給排水設(shè)計(jì)要點(diǎn)
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1.1 生活給水系統(tǒng)
為滿足招商的多元化以及不確定性,商管通常要求各商鋪盡可能預(yù)留上下水、餐飲條件。由于商鋪數(shù)量繁多,室內(nèi)公區(qū)極少,給水管線路由和分戶水表設(shè)置的位置成為一個(gè)難題。本文認(rèn)為可分為兩種情況確定不同的設(shè)計(jì)方案:
(1)水表戶內(nèi)設(shè)置。此種方案將水表設(shè)置在鋪內(nèi),低位安裝,水表應(yīng)采用遠(yuǎn)傳型或插卡型以方便抄表。有地下室時(shí)可將給水干管設(shè)置于地下室,通過(guò)分立管形式入戶;無(wú)地下室或下部為人防時(shí)可在屋頂設(shè)置機(jī)電管廊,給水干管設(shè)置于管廊內(nèi),支管下穿屋面入戶,給水管置于屋面時(shí)需根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱卣鞑扇∮行У姆纼霰卮胧,?yán)寒或寒冷地區(qū)干管可設(shè)置于頂層商鋪內(nèi)。此方案典型設(shè)計(jì)如圖1所示。
圖1 水表戶內(nèi)設(shè)置示意
(2)水表集中設(shè)置。此種方案應(yīng)考慮分區(qū)域設(shè)置集中水表間,以減少水表后支管長(zhǎng)度。水表間位置應(yīng)與建筑協(xié)調(diào),設(shè)置在便于方便抄表或檢修的公區(qū),并在方案階段充分考慮好給水支管由公區(qū)入戶的路線,以防施工圖設(shè)計(jì)給水支管“無(wú)路可走”的情況發(fā)生。本文建議1層商業(yè)的給水支管可由地下室或覆土入戶。頂層商業(yè)可通過(guò)設(shè)置屋頂機(jī)電管廊,支管下穿屋面板入戶。若商業(yè)街不小于3層且外廊無(wú)頂,則需要提資建筑專業(yè),在外廊設(shè)置局部管廊用于敷設(shè)給水支管。給水管置于室外時(shí)需根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱卣鞑扇∮行У姆纼霰卮胧。?dāng)項(xiàng)目處于嚴(yán)寒或寒冷地區(qū)時(shí),室外公區(qū)管道保溫難度較大,應(yīng)提示甲方審慎選擇此方案。此方案典型設(shè)計(jì)如圖2所示。
圖2 水表集中設(shè)置示意
(3)水表戶內(nèi)設(shè)置與集中設(shè)置對(duì)比,如表1所示。
表1 表戶內(nèi)設(shè)置與集中設(shè)置對(duì)比
從表1可以看出,若將水表設(shè)置戶內(nèi),除維護(hù)不便外,具有初投資低、方便今后分合鋪的上水改造、提高商業(yè)貨值等諸多優(yōu)點(diǎn),適用于物業(yè)自管的運(yùn)營(yíng)模式。
若遇當(dāng)?shù)刈詠?lái)水公司要求或物業(yè)管理能力有限的情況,將水表集中設(shè)置亦不失為可接受的解決方案。因此,在設(shè)計(jì)此類項(xiàng)目前,應(yīng)與甲方商管充分溝通,了解今后的運(yùn)營(yíng)模式,并征詢自來(lái)水公司,從而確定最優(yōu)的設(shè)計(jì)方案。
1.2 生活排水系統(tǒng)
考慮到商鋪今后成為小型餐飲的可能性,商鋪內(nèi)應(yīng)盡可能的預(yù)留餐飲排水條件。餐飲廢水管道含油濃度高,油脂會(huì)在管壁上聚積,直排下水管容易造成堵塞,因此餐飲廢水應(yīng)經(jīng)隔油處理,達(dá)到當(dāng)?shù)匚鬯C合排放標(biāo)準(zhǔn)后方可排入市政污水管網(wǎng)。合理的設(shè)置排水路由及隔油設(shè)施,對(duì)項(xiàng)目品質(zhì)、今后的運(yùn)營(yíng)便利性帶來(lái)極大的提升。本文總結(jié)出幾個(gè)設(shè)計(jì)要點(diǎn)如下所示:
(1)每個(gè)商鋪在廚房意向區(qū)域設(shè)置一個(gè)帶網(wǎng)框地漏供廚房地溝排水,有條件可在板上預(yù)留一個(gè)立管三通接口供星盆排水。樓層排水與底層排水管分開(kāi)設(shè)置,以免造成反溢,特別注意的是超過(guò)12 m的底層排水管應(yīng)設(shè)置通氣管,以免造成排水不暢。
(2)有地下室的建筑,建議采用餐飲廢水隔油器作為處理設(shè)施,一方面,隔油器相比傳統(tǒng)的室外隔油池具有自動(dòng)化程度高、效果好、節(jié)能環(huán)保等諸多優(yōu)點(diǎn);另一方面,采用室外隔油池意味著排水管道敷設(shè)于室外,步行街內(nèi)將多出很多檢查井蓋,對(duì)室外景觀造成影響,更有可能因此產(chǎn)生異味,影響顧客體驗(yàn)。無(wú)地下室或下方為人防地庫(kù)的建筑,可采用室外隔油池或埋地隔油器等方式,隔油池應(yīng)盡量避免設(shè)置于步行街主要人行通道及出入口處。
(3)當(dāng)采用地下室成品隔油器時(shí),地下室應(yīng)按服務(wù)半徑設(shè)置隔油間,原則按排水管道長(zhǎng)度不超過(guò)40 m進(jìn)行設(shè)置,有困難情況下不宜超過(guò)50 m?紤]隔油間位置時(shí)應(yīng)事先規(guī)劃好排水管路由,分析地庫(kù)凈高,以免造成凈高不滿足要求的情況出現(xiàn)。隔油間的面積建議不低于25 m²,以滿足市面上大多數(shù)隔油器的安裝尺寸要求。選擇隔油器時(shí),應(yīng)根據(jù)商管提供的參數(shù)指標(biāo)進(jìn)行選擇,當(dāng)商管無(wú)要求時(shí),可根據(jù)服務(wù)的餐廳面積及用餐類型,根據(jù)式(1)進(jìn)行估算:
式中 Q——小時(shí)處理水量,m³/h;
S——餐廳的實(shí)際使用面積,m²;
q——用水定額,L/(人·次),參照《建筑給水排水設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB 50015-2019)選;
Kh——小時(shí)變化系數(shù),取1.5~1.2;
Ks——秒變化系數(shù),取1.1~1.5;
R——南北差異系數(shù),取1.0~1.2;
T——單次用餐歷時(shí),h,根據(jù)餐飲類型進(jìn)行選擇,大型餐飲可取4 h,小型餐飲可取2 h;
Ss——餐廳每座位使用面積,參照《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》(JGJ 64-89)選取。
另外注意除設(shè)置隔油器的進(jìn)出水管外,還應(yīng)設(shè)置隔油器通氣管、隔油器檢修時(shí)的排水超越管、隔油間地面的沖洗給排水設(shè)施。
(4)若商業(yè)步行街未配置公共衛(wèi)生間,宜每個(gè)商鋪預(yù)留衛(wèi)生間排水條件。衛(wèi)生間排水應(yīng)考慮在地下室頂板匯合后自流排出。若室外覆土不足,則考慮按服務(wù)半徑設(shè)置污水提升裝置加壓排出,此類產(chǎn)品為全密封型,無(wú)需設(shè)置專用房間,可結(jié)合建筑的樓梯間設(shè)置,但應(yīng)做好裝置通氣措施。
1.3 生活熱水系統(tǒng)
預(yù)留餐飲業(yè)態(tài)的商鋪在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮熱水條件?墒凵虡I(yè)因?yàn)闃I(yè)態(tài)未定,采用集中熱水系統(tǒng)易造成初投資的浪費(fèi)且熱量不便于計(jì)量,故預(yù)留燃?xì)饣螂姛崴鳁l件即可,熱水由小業(yè)主自理;自持商業(yè)、大餐飲主力店等明確業(yè)態(tài)可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件考慮設(shè)置空氣源熱泵、太陽(yáng)能等集中熱水系統(tǒng),一方面響應(yīng)國(guó)家節(jié)能減排的號(hào)召;另一方面在投資回報(bào)上的經(jīng)濟(jì)效益也較明顯。
2 雨水及空調(diào)冷凝水設(shè)計(jì)要點(diǎn)
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2.1 雨水系統(tǒng)
室外商業(yè)步行街雨水排水及其復(fù)雜,屋頂、各層的外廊、1層內(nèi)街均需要考慮雨水排水。有相當(dāng)一部分設(shè)計(jì)院在設(shè)計(jì)此類商業(yè)時(shí)將雨水分段散排至下層屋面,如此設(shè)計(jì)確實(shí)簡(jiǎn)便,但給今后商業(yè)的運(yùn)營(yíng)安全帶來(lái)諸多隱患。
為保證建筑的雨水排放安全性,屋面雨水與各層的外廊雨水不建議混接,更不建議將屋頂?shù)挠晁⑴旁谙聦游菝,?yīng)設(shè)置專用的雨水立管,將屋頂?shù)挠晁畣为?dú)排至室外雨水管網(wǎng),F(xiàn)在的商業(yè)多數(shù)為玻璃幕墻或石材外立面,建筑一般會(huì)要求將雨水立管設(shè)置于室內(nèi),如此多的室內(nèi)立管若單獨(dú)排至室外,將導(dǎo)致地下室外墻防水套管、室外雨水井?dāng)?shù)量增加,使設(shè)計(jì)與施工難度加大,另外步行街出現(xiàn)繁多的雨水井蓋也會(huì)降低商業(yè)街的品質(zhì)。為解決此問(wèn)題,本文推薦如下做法:沿商業(yè)步行街建筑外輪廓設(shè)置線性雨水溝,一方面可以收集室外步行街與建筑單體的雨水,大大減少井蓋數(shù)量;另一方面還可以減少室外內(nèi)街的覆土,釋放地庫(kù)凈高,有利于地庫(kù)綜合管線排布。至于地庫(kù)外墻防水套管過(guò)多問(wèn)題,可以與建筑、結(jié)構(gòu)專業(yè)商量,采取局部降板、柱子內(nèi)退或?qū)⒄?fù)零標(biāo)高的結(jié)構(gòu)梁與柱內(nèi)邊齊平,確保建筑外輪廓與地庫(kù)外墻中間有一定的穿管空間,雨水立管通過(guò)此段空間從覆土插入雨水溝,避免設(shè)置防水套管。此做法典型設(shè)計(jì)如圖3所示。
圖3 雨水排水示意
2.2 空調(diào)冷凝水系統(tǒng)
室外步行街的商鋪多數(shù)按戶設(shè)置獨(dú)立分體空調(diào),為保證商鋪空調(diào)冷凝水排放的便利性,應(yīng)考慮設(shè)置商鋪空調(diào)冷凝水排水系統(tǒng)。本文建議在各商鋪靠外側(cè)的柱子邊設(shè)置冷凝水立管,冷凝水立管在梁下與低位各預(yù)留一處排水三通,用于承接柜機(jī)或掛機(jī)的冷凝水。冷凝水不存在返溢問(wèn)題,立管可各層合用,在底層亦可通過(guò)建筑外墻與地庫(kù)外墻的空隙將排水管從覆土插入雨水溝中,以達(dá)到間接排水的目的。此做法典型設(shè)計(jì)如圖4所示。
圖4 冷凝水排水示意
此外,雨水排水管與冷凝水排水管出戶應(yīng)保證0.3 m的覆土,經(jīng)過(guò)車行道或人行道,應(yīng)采用混凝土包封加固措施。線性雨水溝寬、深應(yīng)根據(jù)具體的項(xiàng)目情況進(jìn)行計(jì)算,溝底與冷凝水管底距離應(yīng)滿足按《建筑給水排水設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB 50015-2019)4.4.14條間接排水口最小空氣間隙的要求。雨水溝宜有坡度,坡向步行街盡端,雨水在盡端通過(guò)雨水連通管排入雨水檢查井。
2.3 雨水回收利用
近年來(lái),國(guó)家規(guī)范、各省市的地區(qū)規(guī)范均對(duì)城市的雨水綜合管理提出了建設(shè)性或強(qiáng)制性要求。由于商業(yè)地塊的特殊性,僅依靠降低場(chǎng)地徑流系數(shù)、設(shè)置下凹綠地、雨水花園等措施一般是無(wú)法滿足當(dāng)?shù)睾>d城市的指標(biāo)要求的,故本文建議根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件,在評(píng)估雨水回收的利用效率和經(jīng)濟(jì)效益之后,適當(dāng)對(duì)商業(yè)步行街屋面或路面雨水進(jìn)行回收利用。回收的雨水經(jīng)過(guò)處理后可用于室外步行街的道路沖洗,綠化澆灌以及地庫(kù)的沖洗。
3 消防設(shè)計(jì)要點(diǎn)
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3.1 室內(nèi)消火栓系統(tǒng)
《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB 50016-2014,2018年版)8.2.1條規(guī)定了應(yīng)設(shè)置室內(nèi)消火栓系統(tǒng)的建筑或場(chǎng)所,其中第4小條:體積大于5 000 m³的車站、碼頭、機(jī)場(chǎng)的候車(船、機(jī))建筑、展覽建筑、商店建筑、旅館建筑、醫(yī)療建筑、老年人設(shè)施和圖書館等單、多層建筑。室外步行街多數(shù)屬于單、多層商店建筑,若體積大于5 000 m³,應(yīng)設(shè)置室內(nèi)消火栓系統(tǒng)。室內(nèi)消火栓系統(tǒng)一般采用濕式系統(tǒng),特別注意應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱卣鞑扇∮行У姆纼霰卮胧?/span>
經(jīng)過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn),目前室外步行街的消火栓布置主要有兩種形式:
①分戶設(shè)置消火栓。分戶設(shè)置消火栓即在每個(gè)商鋪里設(shè)置一個(gè)消火栓,火災(zāi)時(shí)依靠本鋪內(nèi)和鄰鋪的消火栓提供兩股充實(shí)水柱保護(hù)。此種布置方式優(yōu)勢(shì)在于對(duì)建筑外立面無(wú)影響,但也存在以下缺點(diǎn):一方面,消火栓數(shù)量多,造價(jià)增高;另一方面,火災(zāi)時(shí)若鄰鋪未開(kāi)門,則將導(dǎo)致無(wú)法取用鄰鋪消火栓。
②消火栓設(shè)置于公區(qū)。采用此種方式時(shí)優(yōu)先將消火栓布置于樓梯間、過(guò)道、步行街的非主立面,當(dāng)保護(hù)距離不足,需要在主立面設(shè)置消火栓時(shí),應(yīng)與建筑協(xié)商,由建筑進(jìn)行處理,以免對(duì)建筑外立面造成過(guò)大影響。
兩種消火栓布置形式對(duì)比如表2所示。
表2 消火栓布置形式對(duì)比
由表2可以看出,在建筑外立面許可條件下應(yīng)優(yōu)先將消火栓布置于公區(qū),保護(hù)不到之處在商戶內(nèi)加設(shè)消火栓;若采用分戶布置消火栓的形式,應(yīng)事先與甲方商議,并積極與當(dāng)?shù)貙張D及消防部門溝通,以免后期審查不過(guò)引起設(shè)計(jì)返工。
3.2 噴淋系統(tǒng)
《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB 50016-2014,2018年版)8.3.4條規(guī)定了應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)并宜設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)的單、多層民用建筑或場(chǎng)所,其中第2小條:任一層建筑面積大于1 500 m²或總建筑面積大于3 000 m²的展覽、商店、餐飲和旅館建筑以及醫(yī)院中同樣建筑規(guī)模的病房樓、門診樓和手術(shù)部。因此,滿足上述條件室外商業(yè)步行街應(yīng)根據(jù)規(guī)范設(shè)置噴淋系統(tǒng)。噴淋應(yīng)采用濕式系統(tǒng),但嚴(yán)寒地區(qū)的可售商業(yè)冬季可能結(jié)凍,建議采用預(yù)作用系統(tǒng)。
商業(yè)公區(qū)精裝修區(qū)域應(yīng)考慮設(shè)置吊頂型噴頭,其余應(yīng)設(shè)置直立型噴頭。商鋪多數(shù)為毛坯交付,應(yīng)設(shè)置直立型噴頭,但考慮到小業(yè)主二次裝修消防改造的便利性,可在直立型噴頭下方預(yù)留下噴接口。商鋪內(nèi)噴頭典型安裝方式如圖5所示。
圖5 商鋪噴頭安裝
3.3 消防管道
布置室外商業(yè)步行街一般存在生活給排水管、消防管、雨水管、冷凝水管、排油煙風(fēng)管、冷媒管、橋架等眾多管道,通過(guò)合理地設(shè)置機(jī)電管線,對(duì)項(xiàng)目的品質(zhì)提升,運(yùn)營(yíng)的便利有很大的助益。消防管道的設(shè)置建議如下:
(1)在公區(qū)分區(qū)域設(shè)置消防水管井(可合并水表間設(shè)置),在管井內(nèi)可以設(shè)置給水立管、通氣立管、消火栓主立管、噴淋主立管以及噴淋末端試水裝置,避免以上管道設(shè)置在商鋪內(nèi)對(duì)物業(yè)管理造成不便。
(2)在布置消火栓管道時(shí),應(yīng)盡量采用立管成環(huán)的方式,檢修時(shí)關(guān)閉不相鄰的兩根立管,可基本保證檢修時(shí)至少有一股消防充實(shí)水柱保護(hù)。若條件受限只能采用水平成環(huán)方式時(shí),應(yīng)注意檢修閥門的設(shè)置,避免閥門檢修時(shí)出現(xiàn)一大片區(qū)域無(wú)消火栓可用的情況。
(3)橋架和燃?xì)夤芤话阍O(shè)置于公區(qū),給水、消火栓、噴淋干管若布置在公區(qū)則顯得機(jī)電空間十分局促,故本文建議以上水平干管采用穿鋪敷設(shè),方案階段應(yīng)協(xié)同各專業(yè)進(jìn)行管線綜合排布,提出機(jī)電管線所占用的空間,由建筑綜合考慮后確定消防管道是否穿梁。當(dāng)采用穿梁方式時(shí)注意提前與結(jié)構(gòu)專業(yè)溝通,核對(duì)套管尺寸,平面位置及穿管標(biāo)高,以免影響結(jié)構(gòu)安全。