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在中國(guó)，市場(chǎng)上10瓶水中有7瓶是純凈水。
可是這種常見(jiàn)的瓶裝水卻引發(fā)了中德科學(xué)家的爭(zhēng)議。
新華微視訊最近推出了一期節(jié)目，《德國(guó)人為什么不喝這種水》，四個(gè)德國(guó)專(zhuān)家講述了純凈水和蒸餾水的害處。 |
德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家亞歷山大·盧克說(shuō)道：“在德國(guó)的超市，很難找到純凈水或者蒸餾水，因?yàn)榧儍羲袔缀醪缓瑢?duì)人體非常重要的，也是最基本的營(yíng)養(yǎng)成分。大家都知道，這是不健康的。”
據(jù)查證，亞歷山大·盧克是德國(guó)nls營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)的創(chuàng)始人之一。
此外，她也是德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)認(rèn)證顧問(wèn)。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)是德國(guó)最權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)之一。
來(lái)自萊布尼茲漢諾威大學(xué)的巴爾格教授則勸誡：純凈水會(huì)從腸道粘膜里“偷走”礦物元素，如果我們飲用過(guò)多這樣的水，會(huì)導(dǎo)致一些健康風(fēng)險(xiǎn)。
從漢諾威大學(xué)食品科學(xué)研究所的網(wǎng)站上查詢(xún)得知，其為該大學(xué)食品化學(xué)研究所的負(fù)責(zé)人。
還有資料顯示，他早年在美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校任助理教授。
視頻中第三位教授自稱(chēng)來(lái)自明斯特大學(xué)。從網(wǎng)上核實(shí)得知，他也是德國(guó)圣安娜醫(yī)院內(nèi)科主任(首席醫(yī)師)。
這是一所擁有100多年歷史的醫(yī)院，在德國(guó)擁有較高的地位。
該教授也是德國(guó)注冊(cè)學(xué)會(huì)德國(guó)鎂研究學(xué)會(huì)的主席。
從網(wǎng)上公開(kāi)的論文資料看，其發(fā)表過(guò)至少200多篇論文，很多集中在鎂元素對(duì)人體健康的影響。鎂也被認(rèn)為是水中最重要的元素之一。
他認(rèn)為，“在德國(guó)，大家已經(jīng)形成共識(shí)，如果只喝電解質(zhì)含量很少的純凈水，將不利于身體健康。
第四個(gè)教授福曼任教于柏林自由大學(xué)。這是一所全世界大學(xué)排名前100的名校。
從網(wǎng)上搜索結(jié)果看，福曼教授在柏林自由大學(xué)的分子生物學(xué)與生物化學(xué)研究所獲得了生物化學(xué)專(zhuān)業(yè)的大學(xué)任教資格，并且在那里獲得教授職位。
他的研究領(lǐng)域主要是礦物質(zhì)的生物化學(xué)與病理生理學(xué)，微量元素與維他命和人體酸堿平衡。
他在學(xué)術(shù)雜志、出版物和教科書(shū)上發(fā)表了超過(guò)200篇論文。他還是德國(guó)鎂元素研究學(xué)會(huì)的前主席。他也堅(jiān)定地反對(duì)純凈水，認(rèn)為純凈水有害健康，不宜多喝。
此外，視頻中還引用了我國(guó)第三軍醫(yī)大學(xué)舒為群教授的觀點(diǎn)。舒為群教授已經(jīng)在飲用水健康領(lǐng)域研究了10多年，堅(jiān)持長(zhǎng)期進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。在她看來(lái)，純凈水也存在這個(gè)各種問(wèn)題。她主持的至少10項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)期飲用純凈水的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物存在心血管方面的疾病風(fēng)險(xiǎn)。
但國(guó)內(nèi)，相當(dāng)部分科學(xué)家與舒為群持相反的觀點(diǎn)。
天津科技大學(xué)食品安全戰(zhàn)備與管理研究中心王俊平教授認(rèn)為，純凈水有害僅僅是理論推測(cè)，從臨床醫(yī)學(xué)來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有對(duì)此進(jìn)行長(zhǎng)期跟蹤研究，是否會(huì)產(chǎn)生哪些臨床癥狀，確實(shí)還沒(méi)有臨床資料。
即使有人做了動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，但動(dòng)物的反應(yīng)跟人的臨床反應(yīng)差別很大，還不能判斷人也會(huì)有這些反應(yīng)。王俊平在接受媒體時(shí)表示，普遍來(lái)說(shuō)，只是建議不要長(zhǎng)期單一攝入純凈水。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)翟鳳英則認(rèn)為，“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，我們只是對(duì)每天要喝多少水做出建議，水中的礦物質(zhì)和微量元素含量極低，微乎其微，在算營(yíng)養(yǎng)時(shí)都不計(jì)量，要補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)成分主要靠食物攝入。” 持上述觀點(diǎn)的中國(guó)科學(xué)家還有不少。
相關(guān)知識(shí)：市場(chǎng)上的瓶裝水、桶裝水大致分為這么幾類(lèi)：礦泉水、純凈水、蒸餾水、天然水、礦物質(zhì)水。
由于新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)即將實(shí)施，礦物質(zhì)水即將退出市場(chǎng)。蒸餾水和純凈水其實(shí)是一回事，它們都不含礦物元素。礦泉水和天然水則含有一定量的礦物質(zhì)，通常礦泉水的礦物元素含量會(huì)更高一些。
很多人把瓶裝水統(tǒng)一稱(chēng)為礦泉水或者純凈水，其實(shí)是錯(cuò)誤的叫法
| 德國(guó)人不喝的水 為何在中國(guó)卻成主流？ |
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| 2015-08-03 來(lái)源：家居裝修知識(shí)網(wǎng) | ||||
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