步進式開水器和即開式開水器最大的區(qū)別就是有無水箱。當然也有很多步進式打著即開式的口號魚目混珠，雖然也能保證快速出開水，如果追其本源還是不能脫離水箱加熱，這當然也就不是真正意義上的即開式了。

步進式實際上是對傳統(tǒng)浮球式開水器的一種改良，只是一種量變并沒有實現(xiàn)“質”的飛越，摒棄了傳統(tǒng)浮球閥控制進水，改用電磁閥控制，電磁閥控制進水就比浮球閥機械的控制進水要智能很多。步進式的機器在龍頭下方裝有低水位探針和低溫探針（設有一定的溫度假如85℃），當水到達低水位探針時，電磁閥就會控制停止加水（防止冷水超出出水口被飲用）然后開始加熱，此后進水就受溫度探針控制，第一次進入的水沸騰之后高溫探針控制停止加熱，開始進入冷水，水溫降至低溫探針（85℃）時，低溫探針控制停止進水繼續(xù)加熱，依次循環(huán)直至水加滿為止，所以首次接開水也需要十幾分鐘。傳統(tǒng)浮球閥控制需加滿水才開始加熱，并且開水在流出的同時冷水也會進入這就造成陰陽水的問題。步進式開水器逐層加熱冷水始終在龍頭下方加熱就解決了陰陽水的問題。但是步進式開水器在水箱燒滿后就會停止加熱這樣過一段時間水溫就會下降，降至低溫控制時又開始加熱，就這樣反復加熱，也就是所謂的千沸水。雖然步進式有效的解決了陰陽水的問題但無法從根本上解決千沸水的問題。

步進式只是停留在量變階段，即開式已經(jīng)實現(xiàn)質變，是開水器的一次變革。這里以諾衛(wèi)即開式開水器為例吧，諾衛(wèi)是一種無水箱的即開式，從根本上杜絕千滾水和陰陽水采用管道行程加熱，冷水在管道中邊行走邊加熱，至末端水沸騰溢出，依次循環(huán)，打開水龍頭開始加熱首次沸騰只需數(shù)秒鐘，方便快捷，關閉龍頭末端進水停止加熱停止沸騰的水全部流出沒沸騰的水留在管中，真正實現(xiàn)即開即用，用多少燒多少。

很多對即開式不了解的用戶會有很多疑問：

1、 即開式那么快出水能保證一直是沸騰的嗎？

首先需要說明的是水在標準大氣壓下沸點才會達到100℃，很多廠家打著100℃的口號只是在自欺欺人。還是以諾衛(wèi)即開式為例，諾衛(wèi)即開式根據(jù)不同的地方設置不同的沸點大致接近于100℃，前邊已經(jīng)說過這種開水器在加熱過程中采用管道行程加熱，比如說水在進入加熱管低端的時候只有5℃開始加熱，行至加熱管中部的時候已接近50℃，行至加熱管頂端時就可以保證沸騰。諾衛(wèi)即開式還有一大特點，就是利用蒸汽預熱冷水源，其實水在進入加熱管時已有60℃左右的溫度，也就毫無疑問能保證溢出的開水一直是沸騰的。

2、 即開式功率大肯定就很耗電嗎？

其實并不是這樣的，這只是用戶在潛意思里的一個誤區(qū)，舉個很簡單的例子，一臺步進式2KW的開水器燒30L水大概需要一個小時也就是2度電，諾衛(wèi)即開時12KW少同樣多的開水只需要6分鐘也就只需要1.2度電，就在加熱這塊就比步進式的省0.8度電還不用說步進式保溫能耗了。能耗的高低要看電熱轉換效率的高低、保溫能耗、附熱產(chǎn)品的利用。所以大功率并不意味著就能耗高。